cuisine

Polenta

polentaAuteur: Céline Mennetier

Photographies: Maria Angeles Torres

Editeur: La plage

Pages: 72

Date de sortie: septembre 2013

 

Quatrième de couverture:

La polenta fait sont grand retour. A la manière des grands chefs à la pointe de la tendance, amusez-vous à la décliner de milles et une façons.

  • en apéricubes, en frites, en pâte à pizza, en croque-madame pour la version salée…
  • en gaufres, en biscuits croquants ou en moelleux gourmand pour la version sucrée..

Bonne nouvelle, les intolérants au gluten pourront retrouver grâce à la semoule de maïs les gourmandises auxquelles ils avaient renoncé, car toutes les recettes de ce livre sont gluten free.

Ce que j’en pense:

La polenta est un aliment intéressant de part ses qualités nutritives (riches en vitamine B3 et fibres alimentaires), sain, il est bon pour la santé (aucune trace de gluten). C’est une semoule de maïs très nourrissante idéal pour accompagner les plats lorsque l’on a prévu une randonnée par exemple. Son goût doux et sucré en fait un met savoureux, très apprécié des enfants.

Céline Mennetier nous offre ici des recettes en tout genre, originales et d’une grande richesse de couleur et de goût, de quoi (re)découvrir la polenta à toutes les sauces. Exempte de gluten, ces recettes sont idéales pour les intolérants. Les recettes sont végétariennes (je crois avoir juste vu un œuf apparaître sur une recette) et parfaitement équilibrées.

grand_pizzalentaweb

Un livre qui met en appétit, enrichi des photos de Maria Angeles Torres qui nous fait saliver!

Artichaut et cerise noire

(blog cuisine de l’auteure)

Une réflexion au sujet de « Polenta »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s